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Risotto mit Erbsen und Mascarpone

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Mal ein neues Risotto! Ich bin ganz zufrieden damit, auch wenn ich eigentlich Erbsen gar nicht so super mag. Einzige Kritik: Nur 20g Parmesan. Ja gut, es ist auch ne ganze Packung Mascarpone drin, aber ist das ein valider Grund auf Parmesan zu verzichten?

Natürlich nicht. Zum Glück hatte ich noch reichlich im Haus.

★★★★☆

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