Fast zwei Jahre HelloFresh

Seit fast zwei Jahren beziehen wir nun einen Großteil der Woche unser Essen über HelloFresh. Insgesamt sind das 64 Boxen und 192 Gerichte. Wie viele davon jetzt einmalig waren, weiß ich auf Anhieb nicht, da müsste ich die Rezeptkarten zählen. Ich denke, so ein Drittel.

An und für sich hätte ich vorher schon von mir behauptet, dass ich okay kochen kann. Also, ich habe schon oft gekocht und nicht nur Dinge aufgewärmt. Dennoch hat mir HelloFresh diverse Zutaten und Rezepte näher gebracht, bei denen ich früher nie auf die Idee gekommen wäre, sie zu kochen oder zu essen.

Hier nun meine Liste der großen kulinarische nErkenntnisse nach zwei Jahren HelloFresh.

Knoblauch

Wie konnte ich so lange auf dich verzichten, kleines Knöllchen? Also naja. Ich wusste schon, dass es Knoblauch gibt, aber ich wusste nie, wo man ihn verwendet. Dank HelloFresh weiß ich nun, dass eine Zehe an fast jedem Rezept ist! So mehr oder weniger.

Mit der Dosierung muss ich bei eigenen Rezepten noch etwas üben und auch, dass die Finger danach stinken (ja, an Edelstahl reiben, ich weiß), nervt etwas, aber insgesamt freue ich mich sehr, Knoblauch in meinem Leben zu begrüßen.

Risotto ist gar nicht so schwer

Ich kann mich nicht erinnern, jemals ein Risotto selbstgemacht zu haben. Es erschien mir immer zu anstrengend, ich hörte immer nur, dass man ständig rühren muss und sonst alles ganz furchtbar wird.

Abgesehen davon aß ich auch nie ein Risotto in einem Restaurant. So Matschepampe-Essen gibt’s bei mir selten auswärts, weil ich schon noch gerne die Zutaten erkenne. Daher esse ich auch nur im Notfall im Restaurant eine Suppe.

Wie auch immer. Wir haben mittlerweile jedenfalls bestimmt 5-7 Risotto-Rezepte im Regal und alle sind geil und gelingen jedes Mal. Spoiler: ich rühre kaum um.

Letztens, vor mehr als einem Jahr, hatte ich auch mal ein Risotto im Restaurant. Das war wiederum gar nicht so mega geil, der Reis war mir noch einen Ticken zu hart. Da lernte ich, dass es auch da wieder verschiedene Geschmäcker gibt. Ich mag das Risotto wohl eher matschig und werde daher wohl in Zukunft beim Italiener wieder darauf verzichten.

Aber zuhause gerne immer wieder!

Fenchel

Wusstet ihr, dass man Fenchel auch Essen kann und nicht nur in Tee-Form konsumieren? Verrückt. Und er schmeckt auch noch so gut! Kaum zu glauben. Es ist eine zwar relativ seltene Zutat, dafür mochte ich es immer sehr. Ich glaube, ich hab sogar schon mal einfach so im Edeka einen Fenchel gekauft!

Halloumi

Der gute alte Quietschkäse. Lange Zeit quietschte es schon in meinem Kopf, wenn ich nur daran dachte, mit der Zeit gewöhnte ich mich aber an die Konsistenz und begreife es nun einfach als geschmacklich-audiovisuelles Gesamtkunstwerk. Ein Halloumi ist nun eigentlich immer im Haus, auch wenn der Edeka der Meinung ist, dass es sich hierbei um Saisonware (Grillkäse!!) handelt.

Kein Fleisch ist völlig OK

Bis auf ein paar Ausnahmen in Form von Gerichten mit Bacon, hatten wir noch kein einziges Rezept mit Fleisch. Einerseits, weil ich das meiste Fleisch eh nicht mag (eigentlich geht nur Hähnchen) und andererseits, weil ich es irgendwie eklig finde Fleisch zuzubereiten, also zu schnibbeln und so.

Was soll ich sagen? Vorher hätte ich nicht gedacht, dass man so viele Speisen zubereiten kann ohne jemals Fleisch zu benutzen. Krass! Ziemlich dumme Revelation, aber so ist das nunmal.

Pilze

Seit dem großen Pilz-Incident in meiner Kindheit (die gesamte Familie lag flach wegen einer Pilz-Pizza, die wohl nicht mehr so gut war) habe ich keine Pilze mehr gegessen. Das waren bestimmt fast 20 Jahre. Erst durch ein paar HelloFresh-Rezepte kam ich auf den Geschmack. Man kann dem auch nicht wirklich entgehen, denn gefühlt gibt es jede Woche mindestens ein Rezept mit Champignons oder anderen Pilzen.

Manchmal gibt es auch so Portobello-Burger oder gefüllte Pilze. Das mag ich nicht so sehr, wenn, dann müssen sie schon in dünnen Scheiben vorliegen. Insgesamt bin ich Pilzen nun aber wesentlich aufgeschlossener als zuvor.

Bulgur und Quinoa

Klar, beim Azeitona aß ich schon mal Taboulé, selber Bulgur gekauft oder verwendet hatte ich bisher noch nicht. Auch Quinoa befindet sich da in der gleichen Ecke. Beides hat nun einen festen Platz im Schrank!

Ich mag keine Oliven, immer noch nicht

Oliven sind schon immer bäh! Ieeh. Bäh. Ich mach sie trotzdem rein und esse sie auch mit, aber wenn ich ein Rezept nachkoche, dann meistens ohne sie. Bähhh.

Blumenkohl ist gar nicht so schlimm

Einmal gab es Halloumi mit geriebenem und gebratenem Blumenkohl als Lowcarb-Couscous-Ersatz. Das war ziemlich gut! In größeren Darreichungsformen finde ich Blumenkohl allerdings weiterhin nicht sehr empfehlenswert

Geil, Brokkoli

Brokkoli gegenüber hatte ich ja nie so eine Abneigung, wie sie viele vielleicht haben, trotzdem habe ich nie welchen einfach so zubereitet. Auch hier änderte sich einiges durch diverse Brokkoli-haltige Gerichte. Wow, was für ein tolles Gemüse!

(Auch gut ist der Brokkoli-Heidelbeer-Salat, den Chris mal zum Nerdlichter-Salatdonnerstag gemacht hat. Wunderlecker!)

Gnocchi sind super, aber zu viel

Gnocchi fand ich, aus mir unbekannten Gründen, immer irgendwie leicht eklig. Auch das hat sich geändert. Gnocchi sind ziemlich lecker — gleichzeitig aber auch extrem füllend. Diese Gerichte sind eigentlich die einzigen, wo oft mal etwas übrig bleibt.

Reis-Sorten

In der Zeit vor HelloFresh kaufte ich immer diesen Parboiled Spitzen-Langkorn-Reis. Noch nie einen anderen. Zwar keine Kochbeutel, schon einzelne Körner, aber trotzdem.

Nun befinden sich in meinem Schrank immer Basmati- und Jasminreis. Ende der Geschichte. Naja, und Sushi-Reis, natürlich.

Tofu find’ ich immer noch Quatsch

Nee, die Konsistenz von Tofu mag ich immer noch überhaupt nicht. Zum Glück gibt es kaum Rezepte damit. Solang man nicht versucht sich vegan zu ernähren braucht man das anscheinend nicht. Tofu: Daumen nach unten.

Hallo, Nektarinen

Letztens, also im Sommer, gab es ein ganz abstruses Picknick-Gericht, welches ich insgesamt für Quatsch hielt, aber es gab Nektarinen-Spieße und die waren sehr lecker. Ich hatte seit JAHREN keine Nektarinen mehr gegessen. Top Obst! Abgesehen vom Kern, natürlich.